生炒板栗去皮的方法有多种，以下是一些常见的方法：

1. 热水浸泡法：将生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5 分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

2. 盐水煮法：用刀在板栗中间切个口子，放在盐水中，在炉子上煮 5 分钟；趁热去掉板栗的壳和皮。

3. 切口浸泡法：板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡 5 分钟，趁热剥去外皮。

4. 筷子搅拌法：将栗子切成两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。

5. 电饭锅法：板栗清洗后，切个口子放在电饭锅中，不用放水按下煮饭键，取出剥壳和皮。

这些方法都可以帮助您轻松地去掉生炒板栗的皮。您可以根据自己的需求和喜好选择合适的方法。不过，在去皮过程中，请注意安全，避免烫伤。同时，栗子煮熟后去皮更容易，所以您可以先尝试煮一下再进行去皮。