做法步骤：

鲍鱼、葱姜、青椒粒、红椒粒、胡萝卜。1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

3、鲍鱼用刷子刷洗干净。

4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

8、鲍鱼肉切十字花刀。

9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

10、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

11、蒸好的鲍鱼。

12、蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。

13、过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。

14、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

15、加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。

16、蒸好的鲍鱼去汁水。

17、用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。

带壳鲍鱼做法 扩展

主料： 鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。

配料： 盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。

做 法： 

1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。

2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可！

带壳鲍鱼做法 扩展

用料：小鲍鱼1只，鸡蛋1-2只，温开水，食盐适量，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量。

制作步骤：

1、鲍鱼刷洗干净，切花刀备用。

2、鸡蛋打散，加入少量食盐，加入1.5倍鸡蛋液体积的温开水，搅拌均匀。

3、过滤蛋液，倒入蒸蛋碗中。

4、蒸蛋碗盖上保鲜膜，蒸锅水开后，放入碗蒸8分钟，至表面凝固。

5、将小鲍鱼放在蒸蛋碗上，继续蒸3分钟出锅即可。

6、嫩滑美味的鲍鱼蒸蛋羹就做好了，淋上蒸鱼豉油、芝麻油就可以开吃啦